Sale marino celtico fine
Sale Marino Celtico - Fior di sale 125 g
Il "Fiore di Sale" o Fluer de sel di Mattisson è un sale marino celtico raccolto a mano da pozze di marea al largo delle coste francesi, in uno degli angoli più incontaminati del pianeta: la provincia della Bretagna. Grazie alla laboriosa raccolta, il Fleur de sel è il sale più pregiato e costoso al mondo. Cristallizza sulla superficie dell'acqua di mare, dopodiché i suoi fragili cristalli vengono raccolti a mano, senza l'uso di strumenti metallici e solo per un breve periodo dell'anno. Per ogni 40 chilogrammi di sale grigio celtico, si ottengono solo uno o due chilogrammi di Fleur de sel, che ha una struttura cristallina completamente diversa da quella degli altri tipi di sale. Gli antichi Romani non consumavano il sale che oggi è chiamato Fleur de sel, ma lo usavano come medicinale, aggiungendolo a unguenti e tinture.
Composizione chimica
I delicati petali di sale del Fleur de Sel non vengono lavorati industrialmente e hanno un contenuto più ricco di minerali e altri oligoelementi. Il Fleur de Sel trattiene l'umidità proprio come il sale celtico grosso. Il suo contenuto di umidità è di circa il 10%, rispetto allo 0,5% standard del sale da cucina. Contiene cloruro di sodio, calcio, potassio, magnesio e ferro. Il suo sapore speciale è dovuto all'elevata concentrazione di ferro, magnesio e cloruro di sodio.
Applicazione
Il Fleur de sel è un sale naturale creato dal mare, dal sole e dal vento. È una vera prelibatezza salata, grezza e non lavorata. Dopo l'evaporazione naturale, con l'aiuto dei raggi solari e del vento, si forma uno strato sottile come la brina, con cristalli fini e soffici, simili a fiocchi di neve, che si sciolgono in bocca. Questo sale insolito è molto apprezzato e viene spesso utilizzato come tocco finale per vari tipi di alimenti. Per quanto riguarda i suoi effetti sulla salute umana, è un sale ricco di minerali. Con il suo sapore e la sua consistenza insoliti, il Fleur de sel è molto apprezzato in cucina. È così delicato che è impossibile salarlo completamente. Allo stesso tempo, accentua e prolunga i sapori dolci dei dessert. Non è sottoposto a trattamento termico e viene aggiunto ai cibi immediatamente prima di servirli. Grazie alla sua elevata umidità, il sale si scioglie lentamente in bocca e ne mantiene il sapore più a lungo. Il Fleur de sel è un sale adatto a piatti caldi e freddi a base di carne, frutti di mare, pesce e verdure. Si abbina meravigliosamente anche ai dessert, poiché il delicato sapore marino esalta le caratteristiche organolettiche di gelati, pasticcini e creme, cioccolato fondente e frutta.
| Valori nutrizionali: | (per 100 g) |
| Sale | 80 g |
| Calcio | 0,2 g |
| Cloruro | 54 g |
| Ferro | 0,8 g |
| Potassio | 0,22 g |
| Magnesio | 0,8 g |
| Solfato | 0,7 g |
| Zinco | 0,3 g |
Ingredienti: Sale marino celtico naturale al 100%.
Adatto ai vegani.
Magazzinaggio : In un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta!
Scadenza e lotto : Indicato sulla confezione.
Produttore : Mattisson Healthstyle, Paesi Bassi
