Zakwas chlebowy żytni lyophilizowany EKO
Pasta madre di segale liofilizzata , ORGANICO, 3 5 grammi
Vuoi che il profumo del pane appena sfornato riempia la tua casa?
Preparare un delizioso pane fatto in casa non è mai stato così facile, con il lievito madre di segale liofilizzato, dell'azienda polacca di alimenti salutari. Dary Natury.
Grazie al lievito madre di segale, è possibile preparare una varietà di pani (sia pane bianco con farina di frumento che pane integrale). Il lievito madre rende il pane più soffice, morbido ed elastico, e gli conferisce un sapore fresco e leggermente acidulo. Inoltre, grazie a questo, il pane si distingue per una maggiore durata e proprietà salutari.
Provate il pane di segale fatto con pasta madre e noterete subito la differenza di sapore e aroma rispetto al pane fatto con il lievito.
Cos'è il lievito madre di segale?
Il lievito madre si forma quando si unisce la farina all'acqua. Durante il processo di fermentazione si sviluppano batteri e lieviti. La miscela "frizzante", con un odore caratteristico e leggermente acidulo, dopo il giusto tempo di lievitazione, è l'ingrediente principale per la panificazione. È grazie al lievito madre che il pane lievita.
Quali sono i benefici per la salute del pane di segale a lievitazione naturale?
Il pane fatto con pasta madre è consigliato alle persone con diabete. Questo tipo di pane ha un indice glicemico inferiore rispetto ad altri tipi di pane. Inoltre, è anche meno calorico.
Il pane di segale a lievitazione naturale è una fonte di vitamine e minerali, in particolare di ferro. È una fonte completa di proteine e fibre alimentari.
Vantaggi del lievito madre liofilizzato:
I prodotti liofilizzati mantengono il 90% della loro forma, colore e aroma naturali. Grazie alla possibilità di eseguire il processo a basse temperature, la materia prima preparata con il metodo della liofilizzazione non perde preziosi nutrienti.
Una confezione di pasta madre di segale liofilizzata è sufficiente per produrre circa 3 pagnotte di pane. Non contiene additivi artificiali.
Ingredienti: pasta madre di segale liofilizzata (farina di segale, acqua)*
*da agricoltura biologica controllata.
Modalità d'uso: Versare il contenuto della bustina in un barattolo di vetro e aggiungere 35 ml di acqua tiepida (40°C). Mescolare con un cucchiaio di legno, coprire con un canovaccio e lasciare riposare fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (circa 60 minuti).
Versate 200 g di farina in un barattolo di vetro da un litro, aggiungete 200 ml di acqua tiepida (40°C), quindi aggiungete il lievito madre. Mescolate tutti gli ingredienti, coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo caldo per 12-20 ore (a seconda del tipo di farina e della temperatura ambiente). Quando il composto aumenta di volume e compaiono bolle d'aria, il lievito madre è pronto per l'uso.
La porzione è pensata per produrre circa 3 pagnotte di pane.
Magazzinaggio: In un luogo asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
Scadenza e lotto: Indicato sulla confezione.
Produttore: Dary Natury, Polonia
